Unsere Dattel Zutaten

Das Unternehmen

Mit über 13.000 Tonnen Datteln, die jährlich in die ganze Welt exportiert werden, ist Boudjebel S.A. VACPA der weltweit führende Exporteur von Deglet Nour Datteln.

Deglet Noor Tunesia

Deglet Noor Tunesia ist die wichtigste tunesische Sorte, die auch in den Exportmärkten hochgeschätzt wird. Dies liegt vor Allem an ihrem besonderen undköstlichen Geschmack, ihrer Textur und langen Haltbarkeit.

Die Deglet Noor Dattel ist ein vollständiges energetisches Lebensmittel, reich an Saccharose und Spurenelementen, Beta-Carotin und Aminosäuren. Der Palmenanbau der Deglet Noor Dattel ist ausschließlich in den Oasengebieten, im Süden Tunesiens, möglich.

Zwischen der Blüte und der Ernte der Deglet Noor Dattelpalme liegen acht bis zehn Monate. In den Monaten März und April hat die Frucht noch eine grüne Farbe und eine runde Form. Im Sommer erreicht die Dattelfrucht dann ihre endgültige Größe und eine schöne gelbe, glatte Farbe.

Die Frucht beginnt erst nach der starken Hitze des Sommers, im Herbst, zu reifen.Die Ernte der Sorte Deglet Noor findet zwischen der zweiten Septemberhälfte bis Dezember statt.

Für die Landwirte gestaltet sich der Verkauf ihrer Dattelernte wie folgt.

Sammler bzw. Kollektoren reisen zu den Parzellen, auf denen die Deglet Noor Dattelpalmen kultiviert werden und bieten eine Kaufsumme für die Ernte an. Diese wird auf Grundlage einer Schätzung des Durchschnittsertrags, jeder Deglet Noor-Palme, multipliziert mit der Anzahl der Palmen auf der Parzelle, berechnet. Der Kaufpreis wird vom Markt und den Exporteuren festgelegt und reguliert und beschränkt somit die Sammler in ihrem Kaufpreisangebot.

Diese Deglet Noor Dattelsammler verarbeiten zwischen 100 und 300 Tonnen pro Saison und sind die Hauptvermittler zwischen den Weiterverarbeitungsbetrieben und den Landwirten. Sie werden nur Sorten kaufen, die von den Exporteuren angefordert werden, wie die Deglet Noor Dattel.

Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und Fischerei wurden zwischen 2018 und 2019 über 228.000 Tonnen Deglet Noor Datteln geerntet.

Als weltweit führender Exporteur von Deglet Noor-Datteln, musste das tunesischeAngebot an Deglet Noor Datteln and die internationalen Märkte angepasst und diversifiziert werden und bereichert es nun auch beispielsweise mit entkernten Datteln und Dattelderivaten die als Zutaten anboten werden.

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