Poudre
La poudre de dattes est produite par déshydratation douce des dattes, suivie d’un broyage fin, offrant un ingrédient sucrant naturel, clean label, avec une saveur subtilement caramélisée. Fonctionnant comme substitut naturel du sucre, elle apporte douceur tout en contribuant à la texture, la couleur et la valeur nutritionnelle des préparations. Disponible en textures standard, fine et extra-fine, la poudre de dattes peut être adaptée à un large éventail de procédés et d’applications alimentaires.
Largement utilisée dans l’industrie alimentaire, la poudre de dattes convient à la pâtisserie, boulangerie, pain, chocolat et confiserie, ainsi qu’aux barres, snacks, produits de petit-déjeuner, formulations céréalières et glaçages. Elle s’intègre parfaitement dans le muesli, granola, barres chocolatées, biscuits, gaufres et mélanges de poudres de fruits, offrant une douceur et un goût constants, tout en soutenant les stratégies de réduction du sucre.
Au-delà de sa fonction sucrante, la poudre de dattes constitue une source naturelle de glucides, apportant une énergie durable, sans matières grasses, et avec un profil nutritionnel favorable. Naturellement riche en minéraux essentielstels que le potassium, le magnésium, le fer et le calcium, elle contient également des antioxydants et composés bioactifs, notamment le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine. Son profil clean label et son origine naturelle la rendent particulièrement adaptée aux applications alimentaires santé, végétales et fonctionnelles.
Fournie en formats vrac ou retail et stockée sous conditions réfrigérées pour préserver sa qualité, la poudre de dattes est un ingrédient polyvalent pour les fabricants à la recherche d’un édulcorant naturel aromatisé caramel alliant fonctionnalité, nutrition et attrait clean label, pour une large gamme d’applications alimentaires.
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La Poudre de Dattes : Un Ingrédient Polyvalent
La poudre de dattes est un excellent substitut naturel au sucre raffiné. Elle peut être utilisée dans une multitude de recettes pour ajouter une touche sucrée et saine. Essayez-la dans vos gâteaux, smoothies, et même dans vos plats salés pour une saveur unique et délicieuse.
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