Zitronen- und geschnittener Dattelkuchen

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 4 Eier
• ½ Päckchen Backpulver
• 100 g Butter
• 150 g Zucker (Dattelzucker oder Dattelpulver; optional für ein gesünderes Rezept)
• 1 Zitrone
• 100 g Datteln, gehackt

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 °C (Thermostat 6) vorheizen. Die Kuchenform von etwa 30 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Nacheinander die Eier hinzufügen, dann die geschmolzene Butter und den geriebenen Zitronenabrieb zusammen mit dem Zitronensaft und schließlich die gehackten Datteln.
• Die Zubereitung in die Kuchenform gießen und etwa 40 Minuten backen.
• Zum Stürzen die Form auf die Arbeitsfläche umdrehen. Sobald der Kuchen abfällt und herauskommt, umdrehen und auf die Servierplatte legen.
• Den Kuchen mit in Topping geschnittenen Datteln verzieren.
• Guten Appetit