Es wurden Analysen der Umgebung und der in den Rezepturen verwendeten Inhaltsstoffe durchgeführt.
Es gibt viele Arten sogenannter „klassischer“ lebensmittelmikrobiologischer Analysen, wie die Bestimmung der Anzahl von Verderbniserregern oder Hygieneindikatoren sowie den Nachweis von Krankheitserregern.
Das Boudjebel Labor bietet eine umfassende Bewertung der physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften von Produkten sowie der Produktionsumgebung. Dieser qualitative Überblick ermöglicht fundiertere Entscheidungen hinsichtlich spezifischer Rezepturen, Zutaten (Kaliumsorbat, Glukose) oder der Produktionsumgebung.
Diese Tests werden in zahlreichen Prozessen eingesetzt, beispielsweise in der Qualitätskontrolle, bei der Einhaltung von Vorschriften, der Lebensmittelsicherheit und vielem mehr. Die Ingenieure und promovierten Wissenschaftler des Labors nutzen die gesamte Bandbreite der technischen Ressourcen unserer Analyseeinrichtungen, um einen optimalen Service zu gewährleisten.
Physico-chemical analyses performed on dates
Boudjebel LAB ist Ihr Partner der Wahl, um die physikalisch-chemische Konformität und Leistungsfähigkeit Ihrer Produkte im Hinblick auf internationale regulatorische Anforderungen zu gewährleisten.
Unternehmen, insbesondere Exporteure, unterliegen heute immer strengeren und sich ständig weiterentwickelnden regulatorischen Vorgaben. Physikalisch-chemische Analysen sind unerlässlich, um die qualitativen Eigenschaften von Produkten vor der Markteinführung zu bewerten.
Diese Analysen nutzen lebensmittelsicherheitsspezifische Protokolle, um die intrinsischen Eigenschaften eines Produkts zu bestätigen oder zu widerlegen.
Wir verfügen über modernste Analysegeräte, die es uns ermöglichen, eine Vielzahl von Analysen in kürzester Zeit durchzuführen: Wassergehalt, Wasseraktivität (AW), Säuregrad, pH-Wert/Alkalität (Potenzial des Wasserstoffs), Brix-Wert (Anteil löslicher Feststoffe), Partikelgrößenanalyse (Untersuchung der statistischen Größenverteilung in einer Finite-Elemente-Anordnung) und Viskosität.
Mikrobiologische Analysen wurden an Datteln durchgeführt
Es gibt viele Arten von „klassischen“ lebensmittelmikrobiologischen Analysen, wie z. B. die Zählung von Verderbniserregern, Hygieneindikatoren und den Nachweis von Krankheitserregern.
Das Benchmark-Labor für Dates
1- Haltbarkeitsprüfung und Validierung des Verfallsdatums
Unser Labor führt Haltbarkeitstests durch, die das Wachstum von Mikroorganismen in Lebensmitteln untersuchen. Lebensmittel sind naturgemäß kontaminiert, selbst bei Lagerung unter kontrollierten Bedingungen. Zwei Parameter haben entscheidenden Einfluss auf die mikrobielle Entwicklung: Temperatur und Lagerdauer. Diese Tests sind notwendig und liefern wertvolle Informationen zur Validierung der mikrobiologischen Haltbarkeit von Lebensmitteln in Bezug auf die typischerweise vorhandene Flora (Hygieneindikatorkeime und Verderbniserreger).
2- Charakterisierung neuer Produkte und Erstellung von Spezifikationsblättern
Mit 40 Jahren Erfahrung in der Verarbeitung von Deglet-Nour-Datteln verfügen wir über das nötige Fachwissen, um die Produkte zu charakterisieren und entsprechende Datenblätter zu erstellen. Unter strengster Vertraulichkeit und unter Einhaltung höchster Objektivitätsgrundsätze erstellt unser Team technische Datenblätter (TDS) gemäß internationalen Normen und Vorschriften.
3- Charakterisierung von Datteln der neuen Ernte
Wir können Datteln der neuen Ernte charakterisieren.
Zu diesem Zweck stellen wir relevante Daten zu durchschnittlicher Textur, Größe, Schädlingsbefall usw. bereit.