Solutions à base de dattes pour l’industrie laitière
Nos ingrédients à base de dattes offrent une douceur naturelle, une texture onctueuse, un équilibre des saveurs et un potentiel de réduction du sucre — fabriqués à partir de dattes tunisiennes Deglet Nour pour une performance constante dans les yaourts, les desserts, les laits aromatisés et les boissons à base de produits laitiers.
Ingrédients fonctionnels à base de dattes pour les formulations laitières
Produits Laitiers
Ingrédient de dattes
Caractéristiques et principaux avantages
Options de personnalisation
Applications Final Produit
Purée de dattes
Brix fixe à 69°
Texture : épaisse ou lisse
Goût : fortement caramélisé ou très caramélisé
Avec ou sans additifs (selon les conditions de stockage)
Préparations à base de fruits, yaourts aux fruits et boissons au yaourt, smoothies et milkshakes, desserts laitiers (mousses, panna cotta)
Garniture de dattes
Texture lisse et brillante pour un aspect visuel haut de gamme
Goût caramélisé prononcé avec des notes authentiques de dattes
Pompable et fluide, idéal pour les lignes automatisées
Excellente consistance et stabilité pendant le traitement
Riche en fibres naturelles, minéraux et antioxydants
Différents niveaux de Brix disponibles (minimum 71° Brix)
Yaourts aux fruits sur le fond, desserts laitiers fourrés (puddings, flans), en-cas laitiers fourrés (desserts au fromage, en-cas pour enfants), coupes à étages (yaourt + cœur de dattes)
Sirop de dattes
Edulcorant naturel
100% soluble
Agent texturant /colorant
Peut être utilisé comme nappage
Produit Clean label
Couleurs disponibles : marron foncé et doré
Brix : min 75° à maximum 80°
Yaourts aromatisés, yaourts sucrés et yaourts à boire, laits aromatisés et laits chocolatés, sauces pour desserts et garnitures laitières, crèmes à café et sirops laitiers
Pâte en cubes
Forme standardisée (cubique)
Couleur brune
Avec farine de riz (pour éviter l’adhérence)
Taille : 5-8 et 8-10 mm
Yaourt aux fruits, fromage cottage aux fruits, coupes de collations laitières de qualité supérieure
Dattes coupées
Forme non standardisée (non homogène)
Avec ou sans farine de riz
Taille : 5-8 et 8-10 mm
Yaourts aux fruits, garnitures pour yaourts à incorporer, mélanges de collations laitières (coupes de fruits et de noix), desserts laitiers au chocolat
Flocons de dattes
Naturellement sucré – sans sucre ajouté
Texture croustillante et croquante
Fabriqué uniquement à partir de dattes
Goût caramélisé
-
Garnitures au yaourt et couches croustillantes, garnitures laitières de type granola, garnitures décoratives pour desserts
Café de dattes
100 % sans caféine
Teneur élevée en fibres
Couleur café
Substitut de café naturel
Sans Cholesterol
-
Café aux dattes prêt à boire, lait aromatisé, yaourt au café en pot, boisson au yaourt au café, shake protéiné au café, milkshake au café, crème à café
Sucre cristallisé
Poudre blanche fluide avec solubilité à 100 %
Goût neutre et sans odeur
Faible indice glycémique (IG)
Ingrédient Clean-label
Qualité conventionnelle uniquement
Garnitures aromatisées pour yaourts, poudres pour boissons lactées instantanées, édulcorants pour boissons lactées, enrobages sucrés pour en-cas laitiers
Sucre liquide
Inodore et incolore, avec un aspect pur, clair et transparent
Solution stable
Faible indice glycémique (IG = 1,7)
Édulcorant naturel et substitut du sucre
Ingrédient Clean-label
Qualité conventionnelle uniquement
Différents équilibres fructose/glucose (50 % – 50 % ou 95 % – 5 %)
Boissons lactées sucrées, boissons lactées prêtes à boire, desserts à base de lait concentré
Produits Laitiers
Product
Storage
Packaging
Brix fixe à 69°
Final product
Texture : épaisse ou lisse
Goût : fortement caramélisé ou très caramélisé
Avec ou sans additifs (selon les conditions de stockage)
Final product
Préparations à base de fruits, yaourts aux fruits et boissons au yaourt, smoothies et milkshakes, desserts laitiers (mousses, panna cotta)
Product
Storage
Packaging
Texture lisse et brillante pour un aspect visuel haut de gamme
Goût caramélisé prononcé avec des notes authentiques de dattes
Pompable et fluide, idéal pour les lignes automatisées
Excellente consistance et stabilité pendant le traitement
Riche en fibres naturelles, minéraux et antioxydants
Final product
Différents niveaux de Brix disponibles (minimum 71° Brix)
Final product
Yaourts aux fruits sur le fond, desserts laitiers fourrés (puddings, flans), en-cas laitiers fourrés (desserts au fromage, en-cas pour enfants), coupes à étages (yaourt + cœur de dattes)
Product
Storage
Packaging
Edulcorant naturel
100% soluble
Agent texturant/colorant
Peut être utilisé comme nappage
Produit Clean label
Final product
Couleurs disponibles : marron foncé et doré
Brix : min 75° à maximum 80°
Final product
Yaourts aromatisés, yaourts sucrés et yaourts à boire, laits aromatisés et laits chocolatés, sauces pour desserts et garnitures laitières, crèmes à café et sirops laitiers
Product
Storage
Packaging
Forme standardisée (cubique)
Couleur brune
Avec farine de riz (pour éviter l’adhérence)
Final product
Taille : 5-8 et 8-10 mm
Final product
Yaourt aux fruits, fromage cottage aux fruits, coupes de collations laitières de qualité supérieure
Product
Storage
Packaging
Forme non standardisée (non homogène)
Final product
Avec ou sans farine de riz
Taille : 5-8 et 8-10 mm
Final product
Yaourts aux fruits, garnitures pour yaourts à incorporer, mélanges de collations laitières (coupes de fruits et de noix), desserts laitiers au chocolat
Product
Storage
Packaging
Naturellement sucré – sans sucre ajouté
Texture croustillante et croquante
Fabriqué uniquement à partir de dattes
Goût caramélisé
Final product
-
Final product
Garnitures au yaourt et couches croustillantes, garnitures laitières de type granola, garnitures décoratives pour desserts
Product
Storage
Packaging
100 % sans caféine
Teneur élevée en fibres
Couleur café
Substitut de café naturel
Sans Cholesterol
Final product
-
Final product
Café aux dattes prêt à boire, lait aromatisé, yaourt au café en pot, boisson au yaourt au café, shake protéiné au café, milkshake au café, crème à café
Product
Storage
Packaging
Poudre blanche fluide avec solubilité à 100 %
Goût neutre et sans odeur
Faible indice glycémique (IG)
Ingrédient Clean-label
Final product
Qualité conventionnelle uniquement
Final product
Garnitures aromatisées pour yaourts, poudres pour boissons lactées instantanées, édulcorants pour boissons lactées, enrobages sucrés pour en-cas laitiers
Product
Storage
Packaging
Inodore et incolore, avec un aspect pur, clair et transparent
Solution stable
Faible indice glycémique (IG = 1,7)
Édulcorant naturel et substitut du sucre
Ingrédient Clean-label
Final product
Qualité conventionnelle uniquement
Différents équilibres fructose/glucose (50 % – 50 % ou 95 % – 5 %)
Final product
Boissons lactées sucrées, boissons lactées prêtes à boire, desserts à base de lait concentré
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