Hähnchen Tajine mit Datteln und Oliven
Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und duftenden Gewürze. Ein Gericht, das die Essenz der marokkanischen Kochkunst einfängt, ist „Tajine de poulet aux dattes et aux olives“, ein saftiger Hühnertajine mit Datteln und Oliven. In diesem Blogbeitrag werden wir Sie Schritt für Schritt durch den Prozess der Zubereitung dieses exquisiten Gerichts führen.
Zutaten:
-
Morceaux de poulet
- Hühnerteile
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Paprika
- Entsteinte Datteln
- Entsteinte grüne Oliven
- Hühnerbrühe
- Frischer Koriander
Zubereitung:
- Eine Cocotte oder einen großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hühnerteile hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldene Farbe entwickeln.
- Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis sie durchsichtig werden.
- Die entsteinten Datteln und grünen Oliven gleichmäßig unter den Hühnerteilen im Topf verteilen.
- Mit ausreichend Hühnerbrühe bedecken. Die Brühe wird die Aromen durchdringen lassen und das Huhn zart halten.
- Die Mischung zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und sanft etwa eine Stunde köcheln lassen. Dieser langsame Kochprozess macht das Huhn zart und die Sauce wird reduziert und eingedickt.
- In den letzten Minuten des Kochens frisch gehackten Koriander über das Gericht streuen, um einen erfrischenden Akzent hinzuzufügen.
- Den Topf von der Hitze nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird, um die Aromen miteinander verschmelzen zu lassen.
Fazit:
Tajine de poulet aux dattes et aux olives ist ein Beweis für das reiche kulinarische Erbe Marokkos. Mit seinem zarten Hühnchen, süßen Datteln, salzigen Oliven und aromatischen Gewürzen entführt dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen in die lebendigen Straßen von Marrakesch. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie ganz einfach die Aromen und Düfte der traditionellen marokkanischen Küche im eigenen Zuhause wiederbeleben..