Crumble de poires et noisettes à la poudre de dattes
Produit utilisé : Poudre de dattes (pulpe du fruit, non poudre de noyaux)
Ce crumble de poires à la poudre de dattes marie des fruits fondants à une garniture croustillante de noisettes et d’avoine. La poudre de dattes apporte une douceur aux notes caramélisées, sans ajouter de sucre raffiné. Une recette facile pour un dessert de saison.
Préparation : 15 min • Cuisson : 25–30 min • Portions : 4 personnes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 poires mûres (environ 600 g)
- 60 g de poudre de dattes (20 g pour les poires, 40 g pour le crumble)
- 70 g de flocons d’avoine
- 60 g de farine de blé
- 40 g de noisettes grossièrement hachées
- 60 g de beurre froid, en dés
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à café de cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante : 170 °C).
- Coupez les poires en dés. Mélangez-les avec le jus de citron, la cannelle et 20 g de poudre de dattes ; disposez-les dans un petit plat.
- Dans un bol, réunissez les flocons d’avoine, la farine, les noisettes et les 40 g restants de poudre de dattes.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes grossières. Répartissez sur les poires.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les poires tendres. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Question pratique
La poudre de dattes est-elle la même chose que la poudre de noyaux de dattes ? Non. Cette recette utilise de la poudre issue de la chair des dattes déshydratées, et non de la poudre obtenue à partir des noyaux.
À propos de nos produits
La poudre de dattes Boudjebel VACPA est obtenue par déshydratation puis broyage fin des dattes. Son goût légèrement caramélisé convient aux crumbles, biscuits, pains et recettes à base de céréales. Elle existe en différentes granulométries pour les besoins de formulation.