Dattelbasierte Lösungen für Schokolade
Unsere Dattelzutaten bieten Clean-Label-Süße, ein geschmeidiges Mundgefühl, ausgewogenen Geschmack und Potenzial zur Zuckerreduzierung – hergestellt aus tunesischen Deglet-Noor-Datteln für Schokoladenanwendungen.
Knusprige & natürliche Süßstoffe für Schokoladenanwendungen
Schokolade
Dattelzutat
Eigenschaften & Hauptvorteile
Anpassungsoptionen
Endproduktanwendungen
Paste
Braune Farbe
Textur: weich/fest
Trüffel, Pralinenfüllungen, Schokoladentafeln mit Dattelfüllung (gefüllte Tafeln), Trüffel & Pralinen mit Dattelpastekern, Snack-Schokoladenriegel (Dattel als natürlicher Binder), mit Schokolade überzogene Dattelpaste-Bites
Dattelpulver
Natürlicher Süßstoff
Karamellisierter Geschmack
Clean-Label-Produkt
3 verfügbare Texturen: Standard, fein & extra fein
Schokoladentafeln, Schokoladengetränke, zuckerreduzierte Schokoladenformulierungen (Pulversüßstoff), Schokoladentafeln mit Kakao-/Dattelgeschmack, Bestäubung für Trüffel & überzogene Pralinen, Schokoladengetränkepulver & Instant-Kakaomischungen
Dattelfaser
Hoher Ballaststoffgehalt (≥35 %)
Niedriger Zuckergehalt
Reich an essenziellen Mineralien & Vitaminen
Enthält natürliche Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften
Bindekapazität = 4,13
Textur: Fein & Extra Fein
Ballaststoffreiche funktionelle Schokoladenriegel, mit Ballaststoffen angereicherte Schokoladensnacks, zuckerreduzierte Schokoladenfüllungen (Volumenbildner), Protein-Schokoladenriegel mit Verdauungspositionierung
Chopped
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Mit oder ohne Reismehl
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Schokoladentafeln mit Fruchteinschlüssen, Schokoladencluster (Datteln + Nüsse), mit Schokolade überzogene gehackte Dattelsnacks, Premium-Schokoladenboxen mit Fruchtstücken
Diced
Standardisierte Form (kubisch)
Braune Farbe
Mit Reismehl (zur Vermeidung von Klebrigkeit)
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Schokoladentafeln mit gleichmäßigen Fruchtstücken, Granola-Schokoladencluster, Snack-Schokoladenmischungen & Trail-Schokolade, dekorative Toppings für Schokoladentafeln
Dattelflocken
Natürlich süß – ohne zugesetzten Zucker
Knusprige & crunchy Textur
Hergestellt ausschließlich aus Datteln
Karamellisierter Geschmack
-
Toppings für Schokoladentafeln & Platten, Einschlüsse in geformten Schokoladentafeln, Schokoladenbruch mit Dattelflocken, knusprige Beschichtungen für Pralinen
Dattelkaffee
100 % koffeinfrei
Hoher Ballaststoffgehalt
Kaffeeähnliche Farbe
Natürlicher Kaffeeersatz
Cholesterinfrei
-
Dattelkaffee-Schokoladenriegel (dunkel, Mokka, Trüffel, gefüllt), Dattelkaffee-Schokoladenaufstrich, Dattelkaffee-Schokoladenganache, Dattelkaffee-Schokoladenfüllung (industrielle Verwendung), Dattelkaffee-Heißschokoladenmischung
Schokolade
Product
Storage
Packaging
Braune Farbe
Final product
Textur: weich/fest
Final product
Trüffel, Pralinenfüllungen, Schokoladentafeln mit Dattelfüllung (gefüllte Tafeln), Trüffel & Pralinen mit Dattelpastekern, Snack-Schokoladenriegel (Dattel als natürlicher Binder), mit Schokolade überzogene Dattelpaste-Bites
Product
Storage
Packaging
Natürlicher Süßstoff
Karamellisierter Geschmack
Clean-Label-Produkt
Final product
3 verfügbare Texturen: Standard, fein & extra fein
Final product
Schokoladentafeln, Schokoladengetränke, zuckerreduzierte Schokoladenformulierungen (Pulversüßstoff), Schokoladentafeln mit Kakao-/Dattelgeschmack, Bestäubung für Trüffel & überzogene Pralinen, Schokoladengetränkepulver & Instant-Kakaomischungen
Product
Storage
Packaging
Hoher Ballaststoffgehalt (≥35 %)
Niedriger Zuckergehalt
Niedriger Zuckergehalt
Enthält natürliche Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften
Bindekapazität = 4,13
Final product
Textur: Fein & Extra Fein
Final product
Ballaststoffreiche funktionelle Schokoladenriegel, mit Ballaststoffen angereicherte Schokoladensnacks, zuckerreduzierte Schokoladenfüllungen (Volumenbildner), Protein-Schokoladenriegel mit Verdauungspositionierung
Product
Storage
Packaging
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Final product
Mit oder ohne Reismehl
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Final product
Schokoladentafeln mit Fruchteinschlüssen, Schokoladencluster (Datteln + Nüsse), mit Schokolade überzogene gehackte Dattelsnacks, Premium-Schokoladenboxen mit Fruchtstücken
Product
Storage
Packaging
Standardisierte Form (kubisch)
Braune Farbe
Mit Reismehl (zur Vermeidung von Klebrigkeit)
Final product
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Final product
Schokoladentafeln mit gleichmäßigen Fruchtstücken, Granola-Schokoladencluster, Snack-Schokoladenmischungen & Trail-Schokolade, dekorative Toppings für Schokoladentafeln
Product
Storage
Packaging
Natürlich süß – ohne zugesetzten Zucker
Knusprige & crunchy Textur
Hergestellt ausschließlich aus Datteln
Karamellisierter Geschmack
Final product
-
Final product
Toppings für Schokoladentafeln & Platten, Einschlüsse in geformten Schokoladentafeln, Schokoladenbruch mit Dattelflocken, knusprige Beschichtungen für Pralinen
Product
Storage
Packaging
100 % koffeinfrei
Hoher Ballaststoffgehalt
Kaffeeähnliche Farbe
Natürlicher Kaffeeersatz
Cholesterinfrei
Final product
-
Final product
Dattelkaffee-Schokoladenriegel (dunkel, Mokka, Trüffel, gefüllt), Dattelkaffee-Schokoladenaufstrich, Dattelkaffee-Schokoladenganache, Dattelkaffee-Schokoladenfüllung (industrielle Verwendung), Dattelkaffee-Heißschokoladenmischung
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