Dattelbasierte Lösungen für industrielles Brot
Unsere Dattelzutaten bieten Clean-Label-Süße, Feuchtigkeitsbindung und natürlichen Geschmack – hergestellt aus tunesischen Deglet-Noor-Datteln für eine gleichbleibende Leistung in industriellen Brotrezepturen.
Dattelbasierte Brotlösungen für B2B- und Einzelhandelsanwendungen
Brotindustrie
Dattelzutat
Eigenschaften & Hauptvorteile
Anpassungsoptionen
Endproduktanwendungen
Dattelpulver
Natürlicher Süßstoff
Karamellisierter Geschmack
Clean-Label-Produkt
3 verfügbare Texturen: Standard, fein & extra fein
Zuckerersatz
Chopped
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Mit oder ohne Reismehl
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Gefülltes Brot, Spezialbrote, Lebkuchen, Brioches
Diced
Standardisierte Form (kubisch)
Braune Farbe
Mit Reismehl (zur Vermeidung von Klebrigkeit)
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Gefüllte & Spezialbrote, Lebkuchen, Brioches
Dattelfüllung
Glatte, glänzende Textur für eine hochwertige visuelle Erscheinung
Stark karamellisierter Geschmack mit authentischen Dattelnoten
Pumpbare, frei fließende Flüssigkeit, ideal für automatisierte Produktionslinien
Hervorragende Konsistenz und Stabilität während der Verarbeitung
Reich an natürlichen Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien
Verschiedene Brix-Stufen verfügbar (mindestens 71° Brix)
Gefüllte & Spezialbrote, mit Datteln gefülltes Briochebrot, Mehrkorn-Dattelbrot, marmorierter oder gefüllter Toast, traditionelle süße Brote, gefüllte Brötchen (Snackbrot), Mini-gefüllte Brote, weiche Brottaschen
Dattelpüree
Fester Brix-Wert bei 69°
Textur: dick oder glatt
Geschmack: stark karamellisiert oder intensiv karamellisiert
Mit oder ohne Zusatzstoffe (abhängig von den Lagerbedingungen)
Gefüllte & Spezialbrote, mit Datteln gefülltes Briochebrot, Mehrkorn-Dattelbrot, marmorierter oder gefüllter Toast, traditionelle süße Brote, gefüllte Brötchen (Snackbrot), Mini-gefüllte Brote, weiche Brottaschen
Dattelfaser
Hoher Ballaststoffgehalt (≥35 %)
Niedriger Zuckergehalt
Reich an essenziellen Mineralien & Vitaminen
Enthält natürliche Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften
Bindekapazität = 4,13
Textur: Fein & Extra Fein
Vollkornbrot gefüllt mit Datteln und Samen; Proteinbrot mit Dattelkern; ballaststoffreiches Brot mit Dattelfüllung; raffiniertes zuckerfreies Brot mit Dattentopping; funktionelles Brot (ballaststoffreicher Toast, Brötchen)
Brotindustrie
Product
Storage
Packaging
Natürlicher Süßstoff
Karamellisierter Geschmack
Clean-Label-Produkt
Final product
3 verfügbare Texturen: Standard, fein & extra fein
Final product
Zuckerersatz
Product
Storage
Packaging
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Final product
Mit oder ohne Reismehl
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Final product
Gefülltes Brot, Spezialbrote, Lebkuchen, Brioches
Product
Storage
Packaging
Standardisierte Form (kubisch)
Braune Farbe
Mit Reismehl (zur Vermeidung von Klebrigkeit)
Final product
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Final product
Gefüllte & Spezialbrote, Lebkuchen, Brioches
Product
Storage
Packaging
Glatte, glänzende Textur für eine hochwertige visuelle Erscheinung
Stark karamellisierter Geschmack mit authentischen Dattelnoten
Pumpbare, frei fließende Flüssigkeit, ideal für automatisierte Produktionslinien
Hervorragende Konsistenz und Stabilität während der Verarbeitung
Reich an natürlichen Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien
Final product
Verschiedene Brix-Stufen verfügbar (mindestens 71° Brix)
Final product
Gefüllte & Spezialbrote, mit Datteln gefülltes Briochebrot, Mehrkorn-Dattelbrot, marmorierter oder gefüllter Toast, traditionelle süße Brote, gefüllte Brötchen (Snackbrot), Mini-gefüllte Brote, weiche Brottaschen
Product
Storage
Packaging
Fester Brix-Wert bei 69°
Final product
Textur: dick oder glatt
Geschmack: stark karamellisiert oder intensiv karamellisiert
Mit oder ohne Zusatzstoffe (abhängig von den Lagerbedingungen)
Final product
Gefüllte & Spezialbrote, mit Datteln gefülltes Briochebrot, Mehrkorn-Dattelbrot, marmorierter oder gefüllter Toast, traditionelle süße Brote, gefüllte Brötchen (Snackbrot), Mini-gefüllte Brote, weiche Brottaschen
Product
Storage
Packaging
Hoher Ballaststoffgehalt (≥35 %)
Niedriger Zuckergehalt
Reich an essenziellen Mineralien & Vitaminen
Enthält natürliche Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften
Bindekapazität = 4,13
Final product
Textur: Fein & Extra Fein
Final product
Vollkornbrot gefüllt mit Datteln und Samen; Proteinbrot mit Dattelkern; ballaststoffreiches Brot mit Dattelfüllung; raffiniertes zuckerfreies Brot mit Dattentopping; funktionelles Brot (ballaststoffreicher Toast, Brötchen)
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