Dattelbasierte Lösungen für die industrielle Bäckerei
Unsere Dattelzutaten bieten Clean-Label-Süße, Feuchtigkeitsbindung und natürlichen Geschmack – hergestellt aus tunesischen Deglet-Noor-Datteln für eine gleichbleibende Leistung in Bäckereiformulierungen.
Industrielle Derivate aus tunesischen Datteln für B2B-Anwendungen
Bäckereiindustrie
Dattelzutat
Eigenschaften & Hauptvorteile
Anpassungsoptionen
Endproduktanwendungen
Dattelfüllung
Glatte, glänzende Textur für eine hochwertige visuelle Erscheinung
Stark karamellisierter Geschmack mit authentischen Dattelnoten
Pumpbare, frei fließende Flüssigkeit, ideal für automatisierte Produktionslinien
Hervorragende Konsistenz und Stabilität während der Verarbeitung
Reich an natürlichen Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien
Verschiedene Brix-Stufen verfügbar (nur 71° Brix)
Gefüllte Rollen, gefüllte Brioches, gefüllte Croissants & Gebäcke, dänisches Gebäck mit Datteln, Zimtschnecken mit Dattel-Zimt-Füllung, gefüllte Frühstücksrollen mit Datteln, Kuchen & Schichtkuchen, Muffins & Cupcakes, Cookies & Kekse, Donuts & Gebäck, Waffeln, Eiscreme & Tiefkühldesserts, Smoothies & Getränke, Marmeladen & Fruchtaufstriche, Kompotte & Dessertfüllungen
Dattelsirup
Natürlicher Süßstoff
100 % löslich
Texturgeber/Farbstoff
Kann als Topping verwendet werden
Clean-Label-Produkt
Verfügbare Farben: dunkelbraun & golden
Brix: min. 75° bis max. 80°
Granola, Müsli, Eiscreme, Saucen, Riegel, Smoothies, Muffins, Milchprodukte, Croissants, Brote, Karamellformulierungen, Aufstriche, überzogene Snacks, Sorbets, Brioches, Waffel-Topping
Dattelpulver
Natürlicher Süßstoff
Karamellisierter Geschmack
Clean-Label-Produkt
3 verfügbare Texturen: Standard, fein & extra fein
Zuckerersatz, Müsli, Granola, Schokoladenriegel, Snacks, Kekse, Waffeln, Fruchtpulvermischungen
Chopped
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Getreide- und Proteinriegel, Kekse, Cookies, Kuchen, Muffins, Granola-Müsli, Joghurt-Toppings, Brioches
Diced
Standardisierte Form (würfelförmig)
Braune Farbe
Mit Reismehl (zur Vermeidung von Klebrigkeit)
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Getreide- und Proteinriegel, Kekse, Cookies, Kuchen, Muffins, Granola-Müsli, Joghurt-Toppings
Dattelpüree
Fixer Brix-Wert von 69°
Textur: dick oder glatt
Geschmack: stark karamellisiert oder intensiv karamellisiert
Mit oder ohne Zusatzstoffe (abhängig von den Lagerbedingungen)
Gefüllte Rollen, gefüllte Brioches, gefüllte Croissants & Gebäcke, dänisches Gebäck mit Datteln, Zimtschnecken mit Dattel-Zimt-Füllung, gefüllte Frühstücksrollen mit Datteln, Kuchen, Muffins, Smoothies, Eiscreme, Marmeladen, Aufstriche, Kompotte, Brioches, Waffeln
Dattelfaser
Hoher Ballaststoffgehalt (≥35 %)
Niedriger Zuckergehalt
Reich an essenziellen Mineralien & Vitaminen
Enthält natürliche Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften
Bindekapazität = 4,13
Textur: fein & extra fein
Ballaststoffreiche Protein-Cookies, Sport-Muffins & Brownies, Back-Snacks mit niedrigem GI, Nahrungsergänzungsmittel, Ballaststoffmischungen, Sporternährungsprodukte, funktionelle Lebensmittel, Bäckerei, Getränke, Smoothies
Kristallzucker
Weißes, frei fließendes Pulver mit 100 % Löslichkeit
Neutraler, geruchloser Geschmack
Niedriger glykämischer Index (GI)
Clean-Label-Zutat
Nur konventionelle Qualität
Smoothies und andere Getränke, Marmeladen, Eiscreme, Joghurts, Sorbets, Kekse, Müsliriegel
Flüssiger Zucker
Geruchlos und farblos, mit reinem, klarem und transparentem Erscheinungsbild
Stabile Lösung
Niedriger glykämischer Index (GI = 1,7)
Natürlicher Süßstoff und Zuckerersatz
Clean-Label-Zutat
Nur konventionelle Qualität
Verschiedene Fruktose/Glukose-Verhältnisse (50 %-50 % oder 95 %-5 %)
Smoothies und andere Getränke, Marmeladen, Eiscreme, Joghurts, Sorbets, Kekse, Müsliriegel
Bäckereiindustrie
Product
Storage
Packaging
Glatte, glänzende Textur für eine hochwertige visuelle Erscheinung
Stark karamellisierter Geschmack mit authentischen Dattelnoten
Pumpbare, frei fließende Flüssigkeit, ideal für automatisierte Produktionslinien
Hervorragende Konsistenz und Stabilität während der Verarbeitung
Reich an natürlichen Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien
Final product
Verschiedene Brix-Stufen verfügbar (nur 71° Brix)
Final product
Gefüllte Rollen, gefüllte Brioches, gefüllte Croissants & Gebäcke, dänisches Gebäck mit Datteln, Zimtschnecken mit Dattel-Zimt-Füllung, gefüllte Frühstücksrollen mit Datteln, Kuchen & Schichtkuchen, Muffins & Cupcakes, Cookies & Kekse, Donuts & Gebäck, Waffeln, Eiscreme & Tiefkühldesserts, Smoothies & Getränke, Marmeladen & Fruchtaufstriche, Kompotte & Dessertfüllungen
Product
Storage
Packaging
Natürlicher Süßstoff
100 % löslich
Texturgeber/Farbstoff
Kann als Topping verwendet werden
Clean-Label-Produkt
Final product
Verfügbare Farben: dunkelbraun & golden
Brix: min. 75° bis max. 80°
Final product
Granola, Müsli, Eiscreme, Saucen, Riegel, Smoothies, Muffins, Milchprodukte, Croissants, Brote, Karamellformulierungen, Aufstriche, überzogene Snacks, Sorbets, Brioches, Waffel-Topping
Product
Storage
Packaging
Natürlicher Süßstoff
Karamellisierter Geschmack
Clean-Label-Produkt
Final product
3 verfügbare Texturen: Standard, fein & extra fein
Final product
Zuckerersatz, Müsli, Granola, Schokoladenriegel, Snacks, Kekse, Waffeln, Fruchtpulvermischungen
Product
Storage
Packaging
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Final product
Nicht standardisierte Form (nicht homogen)
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Final product
Getreide- und Proteinriegel, Kekse, Cookies, Kuchen, Muffins, Granola-Müsli, Joghurt-Toppings, Brioches
Product
Storage
Packaging
Standardisierte Form (würfelförmig)
Braune Farbe
Mit Reismehl (zur Vermeidung von Klebrigkeit)
Final product
Größe: 5-8 & 8-10 mm
Final product
Getreide- und Proteinriegel, Kekse, Cookies, Kuchen, Muffins, Granola-Müsli, Joghurt-Toppings
Product
Storage
Packaging
Fixer Brix-Wert von 69°
Final product
Textur: dick oder glatt
Geschmack: stark karamellisiert oder intensiv karamellisiert
Mit oder ohne Zusatzstoffe (abhängig von den Lagerbedingungen)
Final product
Gefüllte Rollen, gefüllte Brioches, gefüllte Croissants & Gebäcke, dänisches Gebäck mit Datteln, Zimtschnecken mit Dattel-Zimt-Füllung, gefüllte Frühstücksrollen mit Datteln, Kuchen, Muffins, Smoothies, Eiscreme, Marmeladen, Aufstriche, Kompotte, Brioches, Waffeln
Product
Storage
Packaging
Hoher Ballaststoffgehalt (≥35 %)
Niedriger Zuckergehalt
Reich an essenziellen Mineralien & Vitaminen
Enthält natürliche Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften
Bindekapazität = 4,13
Final product
Textur: fein & extra fein
Final product
Ballaststoffreiche Protein-Cookies, Sport-Muffins & Brownies, Back-Snacks mit niedrigem GI, Nahrungsergänzungsmittel, Ballaststoffmischungen, Sporternährungsprodukte, funktionelle Lebensmittel, Bäckerei, Getränke, Smoothies
Product
Storage
Packaging
Weißes, frei fließendes Pulver mit 100 % Löslichkeit
Neutraler, geruchloser Geschmack
Niedriger glykämischer Index (GI)
Clean-Label-Zutat
Final product
Nur konventionelle Qualität
Final product
Smoothies und andere Getränke, Marmeladen, Eiscreme, Joghurts, Sorbets, Kekse, Müsliriegel
Product
Storage
Packaging
Geruchlos und farblos, mit reinem, klarem und transparentem Erscheinungsbild
Stabile Lösung
Niedriger glykämischer Index (GI = 1,7)
Natürlicher Süßstoff und Zuckerersatz
Clean-Label-Zutat
Final product
Nur konventionelle Qualität
Verschiedene Fruktose/Glukose-Verhältnisse (50 %-50 % oder 95 %-5 %)
Final product
Smoothies und andere Getränke, Marmeladen, Eiscreme, Joghurts, Sorbets, Kekse, Müsliriegel
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