Les analyses faites sur l’environnement et les
ingrédients utilisées dans vos formulations
Il existe de nombreux types d’analyses de microbiologie alimentaire dites «classiques », comme les dénombrements de micro-organismes d’altération ou indicateurs d’hygiène, ou encore les recherches de pathogènes.
Boudjebel LAB est en mesure de vous livrer une appréciation exhaustive des propriétés physico-chimiques et microbiologiques de vos produits ainsi que de l’environnement dans lequel ils sont créés. Cet aperçu qualitatif permet à votre organisation de prendre des décisions plus éclairées quant à certaines formulations, aux ingrédients (sorbate de potassium, glucose) ou à l’environnement.
Ces tests sont utilisés lors de nombreux processus, tels que le contrôle qualité, la R&D, la conformité, la sécurité alimentaire et plus encore. Les ingénieurs et docteurs du LAB s’appuient sur l’ensemble des moyens techniques de notre parc analytique pour délivrer la prestation la plus optimale .
Analyses physico-chimiques réalisées sur les dattes
Boudjebel LAB est votre partenaire de choix pour garantir la conformité physico-chimique et les performances de vos produits au regard des exigences réglementaires internationales.
De nos jours, les entreprises, et particulièrement celles qui exportent, sont invariablement soumises à des contraintes réglementaires de plus en plus intransigeantes et altérables. Les analyses physico-chimiques sont indispensables pour évaluer les caractéristiques qualitatives de vos produits avant
leur mise sur le marché.
Ces analyses recourent à des protocoles propres à la sécurité alimentaire afin de valider ou non les propriétés intrinsèques d’un produit. Boudjebel LAB accompagne les entreprises industrielles/agro-alimentaires dans l’interprétation et l’appréciation physico-chimique de leurs produits.
En effet, nous disposons d’un parc analytique de pointe qui nous permette de réaliser une multitude d’analyses en un temps court: Teneur en eau, activité de l’eau (AW), la mesure de l’acidité; pH/ alcalinité (potentiel hydrogène), le degré Brix (pourcentage de matière sèche soluble), la granulométrie (l’étude de la distribution statistique des tailles d’une collection d’éléments finis) ou encore la viscosité
Analyses microbiologiques réalisées sur les dattes
Il existe de nombreux types d’analyses de microbiologie alimentaire dites «classiques », comme les dénombrements de micro-organismes d’altération ou indicateurs d’hygiène, ou encore les recherches de pathogènes.
Le laboratoire de référence pour les dattes
1- Réalisation de tests de vieillissement et validation de DLC
Notre laboratoire réalise des tests de vieillissement qui examinent la croissance des micro-organismes dans les aliments que vous offrez à la consommation. Ces derniers sont naturellement contaminés, même s’ils sont conservés de manière contrôlée. Deux paramètres agissent de manière déterminante sur le développement microbien à savoir la température et la durée de conservation. En vue de valider la durée de vie microbiologique au regard des flores usuellement présentes dans un aliment (flores indicatrices d’hygiène et micro-organismes d’altération), ces tests sont nécessaires et offrent des informations précieuses.
2- Caractérisation des nouveaux produits & création de fiches de spécification
Forts de nos 40 ans d’expérience dans la valorisation des dattes Deglet Nour, nous avons acquis l’expertise requise pour caractériser les nouveaux produits issus de vos travaux de R&D ainsi que pour créer leurs fiches de spécification.
En toute confidentialité, et en nous pliant aux règles élémentaires d’objectivité, nous mettons à votre disposition notre équipe R&D qui se chargera de préparer vos TDS (Technical Data Sheets) selon les prescriptions et standards internationaux.
3- Caractérisation des dattes issues de la nouvelle récolte
Nous proposons aux conditionneurs de dattes une prestation spécifique à l’export des dattes, à savoir la caractérisation des dattes issues de la nouvelle récolte.
A cet effet, nous sommes en mesure de fournir des données pertinentes au demandeur d’analyse quant à la texture moyenne, le calibre, l’infestation…