Nos Ingrédients de Dattes
Notre gamme d’ingrédients est composée à 100% de dattes Deglet Nour. Pour tous ces ingrédients, nous offrons aussi bien la qualité conventionnelle que biologique.
Sucre Cristalisé
Issu de la cristallisation du sucre liquide, c’est une alternative idéale au sucre ordinaire. C’est un édulcorant à fort pouvoir sucrant, environ 1,7 fois plus que le sucre ordinaire. Il a un très faible indice glycémique ce qui rend son utilisation parfaite pour les personnes souffrant de diabète. Obtenu uniquement à partir de dattes, c’est un produit 100% naturel. Il est soluble dans l’eau avec un agréable goût sucré qui ne dénature pas la saveur de vos cafés ou thés.
Huile de Noyaux
Obtenue par pression à froid, l’huile de noyaux de Deglet Nour est un liquide vert jaunâtre à odeur agréable. Cette huile est un antioxydant naturel riche en acide oléique et laurique avec une teneur élevée en composés phénoliques.
Pâte en Cubes
La pâte de dattes obtenue grâce au traitement et à la macération des dattes, est ensuite découpée en morceaux de 5 à 8 mm ou de 8 à 10 mm, et recouverte de farine de riz.
Poudre
Pour avoir la poudre, les dattes sont déshydratées et finement broyées. C’est un édulcorant naturel et nutritif, parfait substitut du sucre raffiné. Elle est utilisée dans les confiseries, les produits de boulangerie et les produits à base de céréales.
Sirop
C’est un concentré de jus de dattes, de couleur brune et soluble dans l’eau. Il peut être associé avec les boissons, les confitures, ou encore les préparations à base de fruits, gelées, produits laitiers et glaces.
Purée
De couleur brune, riche en fibres alimentaires, la purée de dattes est principalement consommée en tant que produit fini ou utilisée dans les jus de fruits transformés, les smoothies, les compotes et les confitures.
Cubes
Traitées et dénoyautées, les dattes sont ensuite divisées en morceaux de 5 à 8 mm ou de 8 à 10 mm.
Pâte
Les dattes macérées qui peuvent être consommées telles quelles ou en tant qu’ingrédient dans de nombreuses préparations : Cookies, Gâteaux, Biscuits…
Sucre Liquide
C’est un édulcorant à fort pouvoir sucrant et à faible indice glycémique (11,9 g), purifié et concentré, tout en conservant le caractère naturel d’origine des dattes. Une alternative au sucre avec un goût neutre, sans sucre ajouté, qui conviendrait aux diabétiques.
Pain
Il s’agit de dattes traitées et dénoyautées qui sont ensuite pressées avec des amandes.
Pépites
Fabriquées à partir de poudre de dattes pétrie, granulée, tamisée puis séchée, les paillettes de dattes sont des morceaux croquants d’une taille de 2 à 4 mm.
Granules
Les granules de dattes sont obtenus après broyage et tamisage des dattes dénoyautées séchées..