Nos Ingrédients de Dattes
Notre gamme d’ingrédients est composée à 100% de dattes Deglet Nour. Pour tous ces ingrédients, nous offrons aussi bien la qualité conventionnelle que biologique.
Sucre Cristalisé
Issu de la cristallisation du sucre liquide, c’est une alternative idéale au sucre ordinaire. C’est un édulcorant à fort pouvoir sucrant, environ 1,7 fois plus que le sucre ordinaire. Il a un très faible indice glycémique ce qui rend son utilisation parfaite pour les personnes souffrant de diabète. Obtenu uniquement à partir de dattes, c’est un produit 100% naturel. Il est soluble dans l’eau avec un agréable goût sucré qui ne dénature pas la saveur de vos cafés ou thés.
Huile de Noyaux
Obtenue par pression à froid, l’huile de noyaux de Deglet Nour est un liquide vert jaunâtre à odeur agréable. Cette huile est un antioxydant naturel riche en acide oléique et laurique avec une teneur élevée en composés phénoliques.
Pâte en Cubes
La pâte en cubes ou pâte de dattes coupée est utilisées dans de multiples recettes, de salades repensées, des glaces, en passant par les barres, les toppings ou encore les gâteaux…
Poudre
Il s’agit de dattes en forme poudreuse, parfait substitut au sucre raffiné, une alternative qui apporte un gout sucré aromatisé aux dattes, pour les recettes de confiseries, pâtisseries, boulangeries, et de produits à base de céréales.
Sirop
Le sirop de dattes est riche en valeurs nutritives du fruit. Utilisé comme réel ingrédient, il joue aussi le rôle de colorant naturel, pour toutes les recettes de boissons, confitures, ou encore les préparations à base de fruits, gelées, produits laitiers et glaces.
Purée
De couleur brune, riche en fibres alimentaires, la purée de dattes est principalement consommée en tant que produit fini ou utilisée dans les jus de fruits transformés, les smoothies, les compotes et les confitures.
Dattes coupées
Les dattes coupées s’intègrent bien dans les recettes de cakes, muffins, gâteaux, aussi de barres protéinées, apportant une merveilleuse sensation au manger, associant un gout sucré unique et une texture gommeuse.
Pâte
Les dattes macérées qui peuvent être consommées telles quelles ou en tant qu’ingrédient dans de nombreuses préparations : Cookies, Gâteaux, Biscuits…
Sucre Liquide
Solution à fort pouvoir sucrant et faible indice glycémique. Une alternative au sucre raffiné avec un goût neutre, et une couleur transparente.
Pain
Il s’agit de dattes traitées et dénoyautées qui sont ensuite pressées avec des amandes.
Pépites
Il s’agit de dattes traitées et dénoyautées. Les pépites sont ensuite fabriquées à partir de poudre de dattes pétrie, granulée, tamisée puis séchée. Les pépites de dattes sont des morceaux croquants d’une taille de 2 à 4 mm, pressées avec des amandes.
Granules
Les granules de dattes sont obtenus après broyage et tamisage des dattes dénoyautées séchées..